咸鱼炖粉条
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屈狂影秋风
等到最后,池塘干了,剩下的鱼鱼全被当置了年货,储存起来。记得,在天井的水缸里养上几条,吃新鲜的。再则就是用盐放在大瓦盆里腌制起来。最后,吃不完的,洗洗串起来,放在太阳底下晒咸鱼干。那时候,妈妈做的最多的就是咸鱼了。不管是清蒸的,还是红烧的,都好下饭,那时候俺跟俺哥哥为谁吃得多还打过架呢!儿时的味道,已不能重现。但那份记忆永远会藏在心中,虽然清苦,却是最简单最快乐的。
时间: 10-30分钟
食材
咸鱼
半条
粉条
100g
大葱
适量
姜
适量
辣椒
适量
料酒
适量
食用油
适量
老抽
适量
白糖
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 粉条温水泡发,洗净。
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2. 咸鱼洗净,滤水。姜切片。
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3. 热油锅,爆香姜片。
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4. 把鱼块放入煎制,两面微黄。
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5. 下料酒,和老抽,放入适量的白糖。
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6. 放入粉条,加入适量的清水。大火煮开,小火煮十分钟左右,大火收汁。
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7. 撒入鸡精,摆上葱丝,姜丝,辣椒就ok了。
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挺简单的,没啥技巧
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