排骨炖粉条
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阙那壹刻妖娆
在老家时,常吃妈妈做的炖粉条类菜,如猪肉炖粉条、鲫鱼炖粉条、排骨炖粉条,现在想想,可能是东北的冬季蔬菜比较少,所以,各种菜肴中所加菜少,只好用粉条加入。说心里话,鱼类中加入粘糊糊的粉条真的不太好吃,但是,排骨炖粉条还是不错的。今天我就用排骨炖粉条,回味一下过去的感觉。
食材
排骨
1000g
粉条
150g
油
适量
盐
适量
老抽
适量
花椒
适量
大料
适量
葱花
适量
姜片
适量
红辣椒
适量
步骤
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1. 排骨洗净用开水锅中焯一下 捞出
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2. 准备好调料
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3. 锅中放入适量的油 加入花椒大料
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4. 加入葱花姜片 红辣椒爆香 加入排骨
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5. 加入料酒 加入老抽
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6. 加入适量开水
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7. 加入适量的白糖
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8. 炖煮大约二十分钟后
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9. 加入盐 再炖二十分钟
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10. 加入粉条
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11. 汤汁收的差不多时 就好了
小贴士
开水加入炖煮的排骨中 这样炖的排骨比较香 粉条要等排骨炖熟了再加入