排骨炖粉条
6.9万热度
128收藏
收藏
|
唯美的幸福振锐
上个周末回娘家了，妈妈一听说我去，提前就买好了排骨，因为家人都知道我是个不折不扣的馋猫，特别爱吃大鱼大肉之类的食物，这道菜是妹妹亲自下厨做的，把排骨和东北土豆粉放在一起炖，味道非常香。这是一道纯粹的东北菜，相信南方的豆亲也非常喜欢吃。
食材
排骨
1000g
土豆粉条
500g
植物油
适量
食盐
适量
老抽
适量
耗油
适量
料酒
适量
花椒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
-
1. 把排骨用清水泡一个小时，把血沫泡出来。 -
2. 然后将排骨捞出来沥水。
-
3. 把葱、姜、蒜切成片备用。
-
4. 锅内倒入适量植物油，加热后，放入适量白糖，翻炒出泡泡。
-
5. 倒入沥好水的排骨翻炒，使其上色。
-
6. 待排骨颜色变深黄时，倒入适量老抽，滴入耗油和料酒，撒入葱、姜、蒜继续翻炒。
-
7. 待排骨完全着色时，倒入清水（水要没过排骨。）
-
8. 加盖中火炖排骨20分钟（如果用高压锅时间会少一些，但我感觉用高压锅炖的味道不香。）
-
9. 待排骨炖至八成熟时，撒入适量食盐，再把粉条放锅里，用锅铲把粉条按入汤中，这时如果发现水少可以再添适量开水。
-
10. 加盖中火炖10分钟，然后关火焖5分钟。
-
11. 开盖，看这时粉条已经变成透明色，就说明粉条已经熟了。
-
12. 把炖好的菜盛入盘中，可以美餐啦！ 看这道菜做得有食欲吧？豆亲们快来尝尝吧！
小贴士
1、把排骨浸泡在清水中时间长一些，可以把血沫泡出来，这相当于用开水焯了。
2、炖排骨时，不要先把食盐放里，否则排骨会不易炖烂。
3、排骨本来味道就已经很鲜美，所以在出锅时就不必再放味素了。
2、炖排骨时，不要先把食盐放里，否则排骨会不易炖烂。
3、排骨本来味道就已经很鲜美，所以在出锅时就不必再放味素了。