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鲫鱼炖粉条
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思绎
平时很喜欢吃鱼,也喜欢折腾鱼的各种做法,粉条也是,不管如何搭配,都喜欢吃,今天就把鲫鱼和粉条搭配在一起了。正式深秋了,来上一锅《鲫鱼炖粉条》,热气腾腾的一家人围桌而坐,如果喜欢吃热点,就用电热锅煮着,那味道立马弥漫真房间,想减肥都难,米饭都不要做少了,不过这道菜怎么吃都不会长肉肉,随便吃吧。

鲫鱼炖粉条讲究的是鲫鱼要炸或者煎要是金黄色,汤汁要多、辣椒也要多,要的就是醇厚醇香。这样吃起来才鲜美味美。这道菜的精华在粉条,吸收了鲫鱼的鲜味,好吃得想哭,想吃的,爱吃鲫鱼和粉条,不要错过哟。
食材
鲫鱼
6条
干粉条
30克
适量
适量
10克
辣皮子
5个
料酒
5克
老抽
5克
香葱
5根
步骤
  • 1. 主料:鲫鱼、干粉条 辅料:植物油、盐、姜、辣皮子、料酒、老抽、香菜、花椒粒、鸡精
  • 2. 鲫鱼洗净收拾干净,用少许盐拌均匀腌制20分钟以上
  • 3. 干粉条洗净,葱姜洗净切末,辣皮子切末
  • 4. 热锅凉油,油热7成,下鲫鱼煎到两面金黄色捞起
  • 5. 锅底留底油,加花椒粒、辣皮子、姜翻炒出香味
  • 6. 加入清水、老抽、料酒,盐,加粉条
  • 7. 加鲫鱼,转小火炖15分钟左右
  • 8. 加少许香醋,加鸡精煮3分钟左右
  • 9. 撒上香葱、香菜末即可
小贴士
粉条不要泡,就清洗即可,用鱼汤煮,才味道好
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