鲜肉莜面月饼
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绰溉塘车涸
昨日，运河边散步，秋风徐来，一阵凉爽！已过立秋，中秋离我们也不远了，所以想着用莜面做一款月饼，因为爱吃咸的月饼，就做了榨菜鲜肉月饼。口感很好，类似消化饼一样蓬松，外皮很好吃，内馅里榨菜、肉和莜面很搭配，是一款健康又好吃的月饼！
时间: 30分钟-1小时
食材
1、油皮
适量
莜面粉
80g
普遍面粉
100g
白糖
半勺
猪油
90g
水
75g
2、油酥
适量
3、榨菜鲜肉馅料
适量
肉糜
200g
榨菜
100g
鸡蛋
1个
鲜酱油
1勺
料酒
1勺
芝麻油
1勺
橄榄油
1勺
4、外皮
适量
黑芝麻（白芝麻）
少许
鸡蛋（蛋液）
1个
步骤
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1. 油皮准备好材料（莜面粉、普通面粉、白糖、水、猪油） -
2. 猪油加入
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3. 水加入
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4. 拌匀
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5. 揉成面团，盖上湿布，醒发30分钟
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6. 莜面粉和普通面粉里加入猪油，搅拌成油酥
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7. 盖上保鲜膜，静止20分钟
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8. 准备好鸡蛋液（一半倒入馅料，一半留给外皮刷）
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9. 肉糜加榨菜、葱花，加入料酒，白糖，鲜酱油，一半鸡蛋液，1勺芝麻油，1勺橄榄油（馅料瘦肉多，所以多加了油）
小贴士
因为莜面是杂粮，粘性较低，所以在做这款月饼时，要足够的耐心！不过做好的成品很好吃，当你咬一口月饼，它的蓬松感，榨菜鲜肉的香气扑鼻而来，你会情不自禁吃完整个后，再来一个！
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又要一年中秋时，鲜肉榨菜月饼是最温暖的陪伴！—
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