鲜肉酥皮月饼
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瓷匪谢空切
无肉不欢的同学可以试试这一款月饼了，太酥了，一碰就掉一堆的渣儿。
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
120g
猪油
48g
细砂糖
8g
温水
50g
低筋面粉
95g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
猪肉末
250g
蛋液
适量
白芝麻
适量
步骤
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1. 猪肉末加入适量的油、盐、酱油搅拌均匀备用 -
2. 油皮和油酥分别揉成团，放20分钟后，分成小份搓圆
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3. 油皮包油酥
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4. 包好压平，擀长，卷起放10分钟（重复2次）
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5. 醒过的小卷用手从中间按下，两边向中间挤，皮擀圆，包入猪肉馅，收口滚圆
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6. 收口朝下排入烤盘，表面均匀刷上蛋黄液，撒上白芝麻，190度烤20分钟
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7. 出炉后，稍微放凉即可食用
小贴士
1、油皮要揉至面团出筋，表面光滑，因为面团有一定的筋性才能包得住油酥。
2、各家烤箱不同，此处温度仅供参考。
2、各家烤箱不同，此处温度仅供参考。
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