抹茶大理石纹蛋糕
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卖萝卜的小萝北
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时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
100g
鸡蛋
5个
牛奶
60g
玉米油
50g
抹茶粉
5g
细砂糖
80g
柠檬汁
5滴
步骤
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1. 材料合照 -
2. 分离鸡蛋
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3. 牛奶、玉米油、20g砂糖加入蛋黄中混合
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4. 低粉过筛加入蛋蛋液中
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5. 十字法轻拌均匀
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6. 蛋白打至泡状，加入柠檬汁
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7. 分3次加入砂糖60g，打至湿性发泡
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8. 取3分1蛋白加入蛋黄糊中拌匀
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9. 拌匀后的蛋糕糊倒回蛋白中，翻炒手法拌匀，避免过度打圈造成消泡
小贴士
1、酸奶油麦德隆有卖，如果没有可用原味酸奶代替。2、刀用热水泡过擦干就可以切出蛋糕漂亮的切口。
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