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抹茶大理石冻芝士蛋糕
10.5万热度
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哤单纯儿儿
转眼又到了炎夏,开烤箱又变成了一件不愿做的事。呵呵~如果有可能,甚至做饭都尽量少动火才好呢~~但是,这时不时想吃甜点的心却仍旧没有变,要怎么办?这个时候,不用烤箱就能做的甜点就理所当然的要“大显神通”了!其中,吃起来冰凉润滑,入口即化的冻芝士蛋糕就是我的心头最爱。家中抹茶粉所剩不多了,就用它们做了这个抹茶大理石冻芝士蛋糕。看到这漂亮的花纹就顿时让人有种清凉之感,并随之沉静下来,静静品尝……入口丝滑、清甜不腻,抹茶的清新与香醇的乳酪味道相得益彰,丝丝凉爽直入心脾……此时,已暑意全消……
时间: 30分钟-1小时
食材
消化饼干
80g
黄油
30g
奶油奶酪
150g
淡奶油
150ml
原味酸奶
60g
牛奶
50ml
砂糖
50g
吉利丁粉
8g
抹茶粉
6g
凉开水
50ml
柠檬汁
适量
香草精
适量
步骤
  • 1. 将黄油融化成液态
  • 2. 将消化饼干放在料理机中打碎
  • 3. 加入融化的黄油,再打几秒钟,混合均匀即可
  • 4. 将饼干屑加入活底模具(6寸模具)中,用汤勺背压平压实,入冰箱冷藏30分钟
  • 5. 吉利丁粉放小碗中,加入4汤匙凉开水,放置10分钟
  • 6. 将奶油奶酪打软后加入砂糖,打至顺滑
  • 7. 加入自制的原味酸奶搅匀
  • 8. 将柠檬挤汁加入乳酪糊中,搅匀
  • 9. 加入少许香草精(没有可以省略此步骤)
  • 10. 将牛奶在微波炉中加热30秒后加入到泡发的吉利丁粉中,搅拌至完全融化
  • 11. 将融化的吉利丁牛奶混合液加入到乳酪糊中,搅拌均匀
  • 12. 另取一盆,加入淡奶油打至六分发后,与乳酪糊混合,搅拌均匀
  • 13. 将抹茶粉过筛到一个小盆中,少量分次的加入前面混合好的乳酪蛋糕糊,大概加2、3汤匙的量即可。
  • 14. 搅拌成光滑无颗粒的抹茶乳酪糊,备用
  • 15. 从冰箱中取出模具,将原味的乳酪糊全部倒入在饼底之上
  • 16. 再将抹茶乳酪糊随意的淋在表面
  • 17. 用竹签随意的划出大理石文理即可,放入冰箱冷藏过夜
  • 18. 将冷藏凝固的抹茶大理石冻芝士蛋糕从冰箱取出,借助热毛巾或电吹风将蛋糕脱模即可。 切蛋糕时要先将刀加热再切会更完美。
小贴士
此款蛋糕使用的是六寸活底蛋糕模;
冻芝士蛋糕脱模的时候借助热毛巾或电吹风会比较容易操作;
切蛋糕时要先将刀加热再切会更完美。
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