可可大理石磅蛋糕
6万热度
38收藏
收藏
|
忧郁filth
大理石磅蛋糕与普通的重油蛋糕制作过程相似度很高，但在口味和视觉上都多了些层次感。大块的磅蛋糕容易表面烤焦后内里还未熟，所以要追求卖相好些的话，最好在模具上盖一层锡纸。
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
100g
黄油
100g
鸡蛋
100g
糖粉
70g
可可粉
10g
泡打粉
4g
香草精
1ml
步骤
-
1. 黄油切小块室温软化，加入糖粉，用电动打蛋器打至颜色变浅体积膨胀。 -
2. 鸡蛋液分三次加入，每次加入后搅打均匀再加下一次。然后加入香草精，搅匀。
-
3. 低筋面粉、泡打粉混合过筛倒进黄油糊，用橡皮刮刀翻拌均匀成原味面糊。
-
4. 取150克上一步制成的原味面糊，筛入可可粉，用橡皮刮刀翻拌均匀成可可面糊。
-
5. 先把原味面糊倒入磅蛋糕模，接着倒入可可面糊，稍稍搅拌，混合出大理石纹路。放入烤箱中层，180度，烤35分钟。取出晾凉脱模。
-
6. 成品~超级香！超级好吃！
-
7. 切开的大理石花纹...太丑了= =
小贴士
拌可可粉的时候我脑子抽了最后才拌，其实蛋黄糊拌好以后可以直接把蛋黄糊粉两半，一部分用来拌可可糊。由于蛋黄糊里面有油，so随便你怎么拌不要担心起筋，低粉也没啥好筋起。放心拌拌拌吧！
-
这道菜的其他做法
-
可可大理石磅蛋糕
30收藏7.7万热度 -
法式大理石磅蛋糕
29收藏12.2万热度 -
大理石磅蛋糕
192收藏8.3万热度 -
大理石磅蛋糕：史上最简单的蛋糕，100%成功！
13收藏9.5万热度 -
大理石磅蛋糕
22收藏7.1万热度
-
热门菜谱
-
干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）
36收藏414.4万热度 -
魔芋炒橄榄菜
46收藏340.6万热度 -
虎皮青椒
88收藏235.8万热度 -
山银花菊花茶
872收藏194.2万热度 -
家常炖鱼
138收藏194万热度