磅蛋糕的四种主原料分别为奶油、砂糖、鸡蛋以及面粉。在基础制作上又陆续延伸出许多不同口味口感色彩的好吃蛋糕。外脆内软，令人爱不释口。我尤其喜欢它漂亮开裂的顶端，切片后每块蛋糕上面的“小v”便是它独特记号
要制造出直顺的裂口除了在烤制过程中取出切一刀外，更简便的方法是在烘焙之前于面糊中央绞挤上细细一条酥油或黄油。而制作方法基本就是糖油拌和法和粉油拌和法，今天这款我使用的是第一种方法。