香煎茄饼
6.4万热度
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汅伊尘义客饶义
夏天的时候，吃煎得香脆可口的茄饼搭配冰冰凉的绿豆粥真是再好味不过啦！看上去很费时间的茄饼如果掌握好技巧，做起来其实蛮方便的。来试一下吧！
时间: 10-30分钟
食材
长茄子
2条
普通面粉
120g
鸡蛋
２个
水
适量
蘸料
适量
味极鲜
少许
花椒油
少许
蒜瓣
４－６个
香油
少许
盐
5g
五香粉 （不加亦可）
少许
花生油
适量
步骤
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1. 长茄子斜切成薄片，厚度约８ｍｍ。 -
2. 面粉加水慢慢搅拌调面糊，加入打散的鸡蛋，搅拌成把茄片放入后可以挂糊的程度。加入盐和少许五香粉。
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3. 平底锅加热后倒可以铺满锅底的花生油，油热后转中火用筷子把浸入面糊的茄片捞出放入锅中，慢慢煎至金黄反面复煎即可出锅。
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4. 余下茄片重复上述步骤即可。
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5. 蒜掂碎加入味极鲜、花椒油、香油、水调至适合自己口味的咸度用来沾茄饼即可。
小贴士
１ 煎茄饼的火候要自己多加试验调整。全程不要走开仔细观察颜色金黄即可出锅。
２ 面糊的比例只供参考，建议慢慢加水调至合适的程度。
２ 蘸料可以任意调整自己喜欢的口味。
２ 面糊的比例只供参考，建议慢慢加水调至合适的程度。
２ 蘸料可以任意调整自己喜欢的口味。