香煎茄盒
![](http://img0.jxcaipu.com/recipe/d7/f6/1219bd9_720.jpg?ver=1)
2.3万热度
196收藏
收藏
|
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/spacer.gif)
南方有约
这两天的一场暴雨,让我们依然能到武汉来“看海”,暴雨淹没部分街道,让人无法出行,只有乖乖的呆在家里。早上刚看电视说韩亚航空的飞机美国失事,死亡的还是两名中国女学生;马上又看到新闻报道:来自武汉气象部门的统计显示:从7月5日至7日11时,大雨泼下超过19亿吨水,足够全体武汉人用21个月, 这场特大暴雨让武汉三镇“水漫金山”, 很多地方被堵,被淹的情景。。。感觉还是家里最舒服,也最安全。
在家打扫一下卫生、整理出来图片、做些美食, 都是让这个周末过得很充实。 看我做的“香煎茄盒”,薄薄的两片茄子,中间夹入鲜美的肉馅,再外面包裹一层金黄色的外衣,为了省油和省事,直接用电饼铛煎熟,最后淋上一层泰式辣椒酱,这酸甜微辣的口感,再加上茄盒的香酥鲜美,甭提多好吃了。
唯一遗憾的就是昨天拍的照片时光线不算好,不过没关系,今天早上阳光明媚,重新做了再拍。。。
在家打扫一下卫生、整理出来图片、做些美食, 都是让这个周末过得很充实。 看我做的“香煎茄盒”,薄薄的两片茄子,中间夹入鲜美的肉馅,再外面包裹一层金黄色的外衣,为了省油和省事,直接用电饼铛煎熟,最后淋上一层泰式辣椒酱,这酸甜微辣的口感,再加上茄盒的香酥鲜美,甭提多好吃了。
唯一遗憾的就是昨天拍的照片时光线不算好,不过没关系,今天早上阳光明媚,重新做了再拍。。。
时间: 10分钟内
食材
茄子
2根
肉馅
120g
鸡蛋
1个
油
适量
盐
适量
面粉
适量
淀粉
适量
姜末
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
蚝油
适量
泰式辣椒酱
适量
步骤
-
1. 在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料;
-
2. 顺着一个方向搅拌上劲, 腌制几分钟;
-
3. 将茄子切成片, 其中两片一连不要切断;
-
4. 将切好的两片茄子中间抹上一层生粉;
-
5. 将调制好的肉馅酿入其中;
-
6. 淀粉和面粉按1:1混合, 加入一个鸡蛋和适量的盐;
-
7. 再加入水调成稀稠适度的面糊,再里面加入几滴油;
-
8. 烧热电饼铛, 在饼铛的底部刷层油;
-
9. 将准备好的茄盒放入面糊中滚一下, 让面糊将茄盒裹住;
-
10. 将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中;
-
11. 将茄盒煎至两面金黄;
-
12. 拿出来摆好盘, 再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱。
-
13. 端上桌了。
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
1. 在肉馅中加入盐、蚝油和姜末等调味料, 沿着一个方向搅拌上劲腌制一下;
2. 切茄子片时两片相连一切, 不要切断, 再在中间抹上一层生粉(这是为了防止肉馅滑出),酿入肉馅;
3. 再准备好鸡蛋面糊,按1:1的比例将面粉和淀粉,加入适量水调成稀稠适度的面糊, 加入点油能使面糊更酥脆且不易粘锅;
4. 将准备好的茄盒放入鸡蛋面糊中,让其表面均匀的包裹面糊,再放入烧热好的电饼铛中煎至两面金黄;
5. 煎好的茄盒盛出来,整齐的摆放在盘中, 再将泰式辣椒酱浇淋在煎好的茄子表面。
2. 切茄子片时两片相连一切, 不要切断, 再在中间抹上一层生粉(这是为了防止肉馅滑出),酿入肉馅;
3. 再准备好鸡蛋面糊,按1:1的比例将面粉和淀粉,加入适量水调成稀稠适度的面糊, 加入点油能使面糊更酥脆且不易粘锅;
4. 将准备好的茄盒放入鸡蛋面糊中,让其表面均匀的包裹面糊,再放入烧热好的电饼铛中煎至两面金黄;
5. 煎好的茄盒盛出来,整齐的摆放在盘中, 再将泰式辣椒酱浇淋在煎好的茄子表面。
-
热门菜谱
-
黑豆豆浆
918收藏651.7万热度 -
红枣雪梨小米粥
9707收藏567万热度 -
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
爆炒基围虾
28收藏213.7万热度 -
玉米发糕
21收藏203.9万热度