糖醋茄子
8.3万热度
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亦枫天屎的翅膀
糖醋的菜品都是比较开胃，也是下饭菜，茄子是我的最爱，无论怎么煮都是最爱，热天就应该来一份开胃菜，配上一碗米饭，绝了
时间: 10-30分钟
食材
茄子
两根
耗油
2勺
醋
2勺
糖
2勺
盐
少许
辣椒
2个
葱
2根
蒜
5个
生姜
1小个
生抽
少许
地瓜粉
适量
步骤
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1. 准备2个新鲜茄子 -
2. 洗净去头去尾，切成长条
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3. 地瓜粉用勺子压碎备用
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4. 切好茄子洒上一些水，为了好裹上地瓜粉，不要洒大，一点点湿度就可以
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5. 茄子在地瓜粉里滚一圈，均匀裹上地瓜粉
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6. 锅里油烧热至7-8成热，将茄子一个个慢慢下入油锅炸
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7. 炸至两面金黄即可捞出控油备用
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8. 辣椒、葱姜蒜切成末
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9. 调一份酱汁：蚝油、醋、糖、生抽一用筷子搅拌均匀
小贴士
炒的时候一定要少放油，炸过茄子已经很多油