糖醋茄子
7.7万热度
744收藏
收藏
|
酷酷的披萨
今天做的糖醋茄子,没有经过油炸,做出的味道依然好吃,很下饭!
时间: 10分钟内
食材
圆茄子
1个
油
适量
盐
适量
大蒜末
适量
玉米淀粉
半小勺
生抽
2小勺
醋
3小勺
白糖
1勺半
香油
适量
鸡精
少许
八角
1大朵
步骤
-
1. 原材料:圆茄子去皮洗干净。
-
2. 将茄子切成滚刀块备用。
-
3. 将切好的茄子块放入容器中,再撒入1小勺盐,将茄子与盐拌匀,腌制10分钟。
-
4. 10分钟后,将茄子中的水分挤干净备用。
-
5. 大蒜切末备用。
-
6. 锅中倒入适量油,放入八角瓣爆香。
-
7. 放入挤好的茄子,进行煸炒。
-
8. 茄子煸炒至断生放入蒜末,继续煸炒。
-
9. 调汁:2小勺生抽(有喜欢吃菜色重点的可以放入1小勺老抽),3小勺醋,1勺半白糖,半勺淀粉,适量香油和少许鸡精,再加入少量水,将淀粉化开。
-
10. 待茄子完全软烂后,倒入调好的料汁。
-
11. 翻炒均匀即可出锅。
小贴士
喜欢吃菜色重点的可以放入1小勺老抽。