拌莴笋叶
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沉着
以前,我们这里吃莴笋只吃杆,叶子都拿去喂鸡。其实,莴笋叶营养价值不亚于莴笋杆,而且,味道口感更好。
时间: 10分钟内
食材
莴笋叶
一棵的量
蒜末、酱油、醋、白糖、油辣子、花椒油、味精、食用油
适量
步骤
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1. 莴笋尖,一棵。
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2. 洗净,切碎,加少量盐,腌一下,去掉一些水份。
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3. 趁这个时间调制蘸水,酱油、醋、白糖适量,味精少量。
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4. 把莴笋叶中腌出的水份去掉,加入蘸水、蒜末、油辣子;锅中热一汤匙油,浇上;再加上一点花椒油。
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5. 拌一拌就可以了。很简单,很下饭。
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买莴笋要挑叶子有点皱,边缘带点紫色的,称为香莴笋。叶子尖直,纯绿色的,有苦味,称为苦笋。
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