素鱼香肉丝
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帕特里克奎恩
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时间: 10分钟内
食材
土豆
适量
胡萝卜
适量
冬笋(玉兰片)
适量
木耳
适量
香菇
适量
青椒
适量
郫县豆瓣酱
一勺
泡椒
一勺
蒜
适量
生抽
半勺
糖
两勺
醋
四勺
胡椒粉
一勺尖
盐
适量
鸡粉
一勺尖
步骤
-
1. 土豆,胡萝卜,冬笋,香菇,木耳,青椒都切成丝
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2. 蒜切沫,一勺郫县豆瓣酱,一勺剁椒切碎
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3. 调碗汁,半勺生抽,少量老抽,一勺尖鸡粉,一勺尖胡椒粉,两勺糖,四勺醋,适量盐,和匀备用
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4. 水烧开,加少量盐和油,土豆丝,胡萝卜丝,木耳丝,玉兰片炒烫
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5. 油烧热,放入一半的蒜末,放入郫县豆瓣酱和剁椒,爆香
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6. 放入香菇丝煸香
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7. 倒入菜煸炒,倒入碗汁,倒入水淀粉煸炒均匀,最后倒入剩下的蒜沫,香油翻炒均匀
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不用放糖,因为有洋葱会有微微的甜味。能吃出肉肉的赶脚,因为放了香菇。
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