素鱼香肉丝
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帕特里克奎恩
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食材
土豆
适量
胡萝卜
适量
冬笋（玉兰片）
适量
木耳
适量
香菇
适量
青椒
适量
郫县豆瓣酱
一勺
泡椒
一勺
蒜
适量
生抽
半勺
糖
两勺
醋
四勺
胡椒粉
一勺尖
盐
适量
鸡粉
一勺尖
步骤
-
1. 土豆，胡萝卜，冬笋，香菇，木耳，青椒都切成丝 -
2. 蒜切沫，一勺郫县豆瓣酱，一勺剁椒切碎
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3. 调碗汁，半勺生抽，少量老抽，一勺尖鸡粉，一勺尖胡椒粉，两勺糖，四勺醋，适量盐，和匀备用
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4. 水烧开，加少量盐和油，土豆丝，胡萝卜丝，木耳丝，玉兰片炒烫
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5. 油烧热，放入一半的蒜末，放入郫县豆瓣酱和剁椒，爆香
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6. 放入香菇丝煸香
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7. 倒入菜煸炒，倒入碗汁，倒入水淀粉煸炒均匀，最后倒入剩下的蒜沫，香油翻炒均匀
小贴士
不用放糖，因为有洋葱会有微微的甜味。能吃出肉肉的赶脚，因为放了香菇。
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