鱼香肉丝
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精致时光_
鱼香肉丝酸酸甜甜带有辣味，是夏天的开胃菜，肉丝中配有茭白，香干，黑木耳，荤素搭配，营养丰富，儿子不喜欢单吃黑木耳，而特喜欢这酸酸甜甜的味道，所以经常炒这个菜给他吃。
时间: 10分钟内
食材
肉丝
250g
油
适量
盐
适量
茭白
1只
香干
2块
黑木耳
适量
生抽
适量
老抽
适量
醋
适量
白糖
适量
鸡精
适量
料酒
适量
蛋清
适量
步骤
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1. 肉丝加料酒，蛋清，生粉，盐拌匀，腌制半个小时 -
2. 茭白切丝
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3. 香干切丝
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4. 黑木耳用温水发开之后，洗干净撕成小块。
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5. 用一调羹半生抽，半调羹老抽，一调羹果醋，半调羹白糖，老干妈适量调制成料
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6. 油锅热后倒入肉丝煸炒断生。
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7. 盛入待用
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8. 热油倒入三丝翻炒，加一点料酒去点买木耳的菌菇味。
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9. 倒入肉丝煸炒，加少些水煸炒。
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10. 倒入调制好的酱料，加鸡精收汁。
小贴士
我用的是果醋，所以糖加一点就可以了，如果是香醋，可以再加点糖，我没用勾芡收汤，加少一水，大火收汤就可以了，夏天黏糊糊的总感觉没胃口。煸炒三丝的时候无需加盐了。