红烧肉
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鸵鸟amusement
很简单，调料也不多，或许算不上真正的红烧肉，但是好吃下饭！只是有一个小问题：炒完肉忘记倒出一些油啦所以你看盘子里油有点多啊，大家在做的时候别忘喽！肉肉切大块可能吃起来更过瘾吧！
时间: 1-2小时
食材
五花肉
250g
葱姜蒜
适量
料酒
适量
冰糖
适量
味极鲜
适量
老抽
适量调色用
步骤
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1. 五花肉洗干净切成块。我们家喜欢小块喔！ -
2. 锅烧热，添少量油，放肉块煸炒。
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3. 肉块炒至收缩出油就差不多了，喜欢吃香腻口感的不要炒太久，煸炒出的油最好倒出一部分，我忘记了呵呵所以做出来油有点多了。
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4. 加入切好的葱姜蒜，适量味极鲜酱油煸炒一会儿。
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5. 加清水没过肉块，然后加适量老抽调色。
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6. 加适量冰糖，中火煮。
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7. 煮到锅里的汤汁差不多了转小火，用筷子将葱姜蒜捡岀来。
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8. 慢慢收汁，要吃汤汁拌饭可以多留点。
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9. 出锅装盘！色泽诱人，尝一口，汤汁浓稠，香甜好吃！
小贴士
1.焯烫肉块时凉水下锅，这样更利于去除肉中的杂质且保持肉质鲜嫩。
2.糖色的颜色以棕红色为宜，不要炒过了，如果颜色发黑那味道就发苦了。
3.中途请适当翻炒，以便着色及入味更均匀。
4.盐可以加速蛋白质的固化，所以不要过早加入以保持肉质鲜嫩不柴。
5.更多美食可关注我的新浪微博@twinsliuliu的花样美食。
2.糖色的颜色以棕红色为宜，不要炒过了，如果颜色发黑那味道就发苦了。
3.中途请适当翻炒，以便着色及入味更均匀。
4.盐可以加速蛋白质的固化，所以不要过早加入以保持肉质鲜嫩不柴。
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