糖醋排骨
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明昊明琴
排骨的烹饪方法有很多种，炖、烧，炸，蒸都别有一凡风味，今天我就用煮、炸，烧合一做了一道糖醋排骨，儿子特喜欢吃，外酥内嫩，香
时间: 1-2小时
食材
前夹心排骨
3根
糖
50g
醋
50ml
生抽
20ml
酱油
10ml
料酒
20ml
盐
5g
葱末，芝麻
适量
步骤
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1. 排骨洗净剁成5公分小段，冷水下锅烧热焯下水。 -
2. 再次把排骨放水煮三十分钟（水开后小火煮）
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3. 把煮好的排骨捞起沥干水分，拿个大碗倒入生抽,料酒，酱油，糖30g,香醋30g搅拌匀，再把排骨倒入碗中搅拌腌制20分钟
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4. 平底锅烧热，放适量油，再把腌好的排骨摆好小火煎至两面金黄色就好
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5. 把腌排骨的料倒入锅中，加20g糖，加热水盐没排骨，再把煮排骨的半碗汤煮沸倒入锅中大火煮至收汁，再加20g醋会更香，炒会既可出锅
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6. 出锅装盘，再撒些芝麻，葱装饰下，就可以享用美味了
小贴士
要做外酥内嫩的排骨，需先冷水煮30分钟。