1. 切丝，略粗也可，淖水过凉稍稍沥干

2. 这是我的配菜，另有葱段，配菜可仿鱼香肉丝像木耳，笋丝都可，备用

3. 以生抽，陈醋，料酒，少许白糖调鱼香汁，姜蒜爆香大火先炒配菜再茄丝，入鱼香汁，盐，最后葱段勾芡汁装盘，带点酸酸的，开胃下饭。