鱼香茄子
2.8万热度
173收藏
收藏
|
message黛玉
这是跟军嫂学来的鱼香茄子,只是我自作聪明的少了过油这一道,用水焯的,这样做起来少了一次油煎,热量相对少一些,不过可能口感会相对差一些吧。
最先吃鱼香肉丝的时候,觉得奇怪,没有鱼也能吃出鱼香味来呢,那时候以为就那种配法才能出那味,所以记得第一次做鱼香肉丝特别小心翼翼,生怕错了一点步骤,少了一点配料,后来发现鱼香茄子也是鱼香系的主力军呢,原来只要调料用对了,这鱼香味也就成了。
最先吃鱼香肉丝的时候,觉得奇怪,没有鱼也能吃出鱼香味来呢,那时候以为就那种配法才能出那味,所以记得第一次做鱼香肉丝特别小心翼翼,生怕错了一点步骤,少了一点配料,后来发现鱼香茄子也是鱼香系的主力军呢,原来只要调料用对了,这鱼香味也就成了。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
300g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
白糖
适量
豆瓣酱
适量
米醋
适量
生抽
适量
步骤
-
1. 茄子洗净,我用了两个白茄子
-
2. 切成小条
-
3. 放开水锅焯得八分熟捞出备用
-
4. 备好红椒丝,葱丝和姜蒜末
-
5. 坐锅烧油,油热后下豆瓣酱炒香
-
6. 加入葱姜蒜炒香
-
7. 加入茄子炒匀后加入一勺白糖
-
8. 加入食盐和生抽
-
9. 加入米醋
-
10. 炒匀即可
小贴士
鱼香茄子一般要先过油煎炸下那样口感更好,我这个是少油版鱼香茄子了。
-
热门菜谱
-
清炒刀豆
56收藏328.8万热度 -
祛湿养颜鸡汤
98收藏205.1万热度 -
家常炖鱼
138收藏194万热度 -
肉末茄子香干酱
19收藏179.3万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度