您的位置: 首页>菜谱分类>鱼香茄子豆腐
鱼香茄子豆腐
9398热度
153收藏
楷模
从高三到大学,从毕业到现在,吵吵闹闹,分分合合,断不了的就是和他的缘分、逃不了的就是和他的命运。
林林总总算起来,走到现在,将近8个年头,记忆中,满是他对我的包容、呵护、付出、、、、、、
在这个与他相恋的第8个“520”,不一样的是岁月,一样的是对我们共同的未来的信念。
他是个皮肤黝黑的健硕的小伙儿,小小的眼睛写尽了睿智、可爱的小嘴儿却不善言谈。他,幽默与机智并存。在外做事雷厉风行、尽显大哥风范。对我则体贴温柔,处处小心顺从。他处世,不卑不亢,亲切正直。他幽默,可雅可俗,亦庄亦谐、、、、、、
他喜欢神秘又庄重的黑色,当然也因为黑色扛脏。他喜欢看美剧悬疑的剧情,当然也包括露骨的表演。他喜欢打篮球,虽然这么多年我就看他打过一次。他喜欢吃肉和油腻的食物,没错他是个重口味,要不能看上我嘛?哈哈!!
他为人朴素,对物质几乎没要求,仅仅对吃很是在意,幸亏我有点小手艺,这个520我就给他来个我一直雪藏的拿手私房菜吧,这道菜可是被爸爸赞叹为比“锅包肉”还好吃的菜噢——《鱼香茄子烧豆腐》,让他见识一下什么叫“此菜无肉胜有肉”的境界!
食材
长茄子
3个
北豆腐
1块
大葱
半棵
3片
豆油
适量
酱油
1匙
料酒
1/2匙
五香粉
1小勺
精盐
2小勺
味精
1小勺
土豆淀粉
1勺+适量
郫县豆瓣酱
2匙
适量
步骤
  • 1. 北豆腐切方块。
  • 2. 长茄子洗净、去蒂、切条。
  • 3. 放入适量土豆淀粉,翻拌均匀,让每条茄子都裹上淀粉。
  • 4. 将茄子放入油锅中大火炸。
  • 5. 炸至可以轻松扎透后,捞出控油。
  • 6. 锅内留底油,放入豆腐煎至两面金黄。
  • 7. 煎好的豆腐盛出备用。
  • 8. 葱姜切丝。
  • 9. 取一小碗,放入酱油1匙、料酒1/2匙、精盐2小勺、五香粉1小勺、味精1小勺、土豆淀粉1勺、水多半碗,调成芡汁。
  • 10. 锅里放入底没,放入葱姜爆香,放入2匙陴县豆瓣酱翻炒。
  • 11. 放入茄子和豆腐。
  • 12. 倒入调好的芡汁。
  • 13. 大火收汁的同时快速轻轻地翻拌,使茄子和豆腐裹上调味芡汁。
  • 14. 关火,洒上香菜出锅即可。
小贴士
1 茄子要选择长茄子,豆腐要用北豆腐,南豆腐易碎不易煎制。
2 茄子最好不要去皮,带皮有营养而且菜色更丰富。
3 炸茄子要大火,炸到能用筷子轻松扎透即可。
4 调味芡汁的水不要加太多,否则影响太多。
这道菜的其他做法

鱼香茄子豆腐

97收藏
25.1万热度

鱼香茄子豆角

171收藏
1.8万热度

鱼香茄子豆角

65收藏
12.2万热度

酱香茄子豆腐干

0收藏
8.4万热度

鱼香茄子

166收藏
1.4万热度
热门菜谱

可乐鸡翅

30收藏
663.1万热度

蒸馒头

932收藏
497.6万热度

花式荞麦冷面

50收藏
303.9万热度

西洋参养心汤

29收藏
199.9万热度

韭菜炒蛋(超简单)

8收藏
197.8万热度
相关菜谱