鱼香茄子
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茄子具有清热活血、消肿止痛功效，每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
鱼香茄子是一道非常经典的川菜，香辣酸甜开胃是它的特色。鱼香味是非常百搭的，不管是鱼香肉丝，茄子，土豆，豆腐，用鱼香味烧出来的菜都是酸甜开胃，因此家里都很喜欢吃呢，用省油的方法烧制茄子，健康又美味哦~
鱼香茄子是一道非常经典的川菜，香辣酸甜开胃是它的特色。鱼香味是非常百搭的，不管是鱼香肉丝，茄子，土豆，豆腐，用鱼香味烧出来的菜都是酸甜开胃，因此家里都很喜欢吃呢，用省油的方法烧制茄子，健康又美味哦~
时间: 10分钟内
食材
茄子
3个
油
适量
盐
适量
生抽
1勺
糖
2勺
香醋
2勺
老抽
适量
葱
5根
姜
3片
蒜
3瓣
豆瓣酱
1/2勺
淀粉
1勺
步骤
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1. 葱姜蒜切末 -
2. 豆瓣酱，生抽，糖，醋，淀粉加水调成鱼香汁
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3. 茄子切条，用盐捏一下，挤去水分
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4. 锅内热油
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5. 下入葱姜蒜 炒香
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6. 倒入茄子翻炒
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7. 加适量水
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8. 加适量老抽调色
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9. 盖上锅盖煮至茄子变软
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10. 最后倒入鱼香汁，煮至收汁即可。
小贴士
调味按个人喜好，喜欢辣的可以多加些豆瓣酱。