拌鱼香茄子
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credit孤独
蒸茄子是我最喜欢的一道菜,尤其是到了夏季,用麻酱一拌非常的爽口。
鱼香茄子,还是拌的,这是第一次看到,导师做的色泽好诱人,味道肯定是非常的香辣。
由于没有买到泡辣椒和泡姜,最后只好购买了一袋鱼香调料制作了这款鱼香茄子,味道微辣,嫩嫩的茄子渗入这鱼香料汁,非常好吃。
鱼香茄子,还是拌的,这是第一次看到,导师做的色泽好诱人,味道肯定是非常的香辣。
由于没有买到泡辣椒和泡姜,最后只好购买了一袋鱼香调料制作了这款鱼香茄子,味道微辣,嫩嫩的茄子渗入这鱼香料汁,非常好吃。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 将材料准备好
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2. 蒜、葱切成碎备用
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3. 选用了一袋鱼香调料
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4. 长茄子清洗干净后切成长条
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5. 将茄子码放在盘子里
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6. 将盘子放入蒸锅中
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7. 大火蒸10分钟
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8. 将水分沥干,将茄子摆放在盘子里
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9. 将蒜碎放入碗内
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10. 将鱼香调料放入碗内
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11. 小奶锅中倒入适量的油加热
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12. 油烧到8成热淋在蒜和鱼香料上
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13. 趁热加入一勺白糖
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14. 加入适量的醋、鸡精和盐
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15. 最后加入葱花后拌匀
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16. 将鱼香汁浇在茄子上即可食用
小贴士
因为购买不到泡椒、泡姜用鱼香调料制作的拌茄子,添加其它调料时一定要考虑到鱼香料本身的味道,避免味道加重。
茄子蒸制后易出水,冷却后将水分沥出再摆盘。
茄子蒸制后易出水,冷却后将水分沥出再摆盘。
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