巧拌鱼香茄子
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之之之之-
一起学做家常菜。我今天做的可算是山寨版的鱼香茄子，但是味道确是超好。
时间: 30分钟-1小时
食材
茄子
2根
油
适量
盐
适量
醋
1汤勺
糖
1汤勺
大蒜
5瓣
步骤
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1. 茄子去蒂清洗干净。 -
2. 改刀成细方楞长条状。
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3. 切好的茄子放入蒸锅，开锅后蒸8分钟
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4. 大青椒去核洗干净，大蒜备好。
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5. 大青椒和大蒜都剁碎。
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6. 加入一小勺盐拌匀。腌渍10分钟。
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7. 2勺色拉油烧到8成油温。
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8. 淋在拌好的大青椒和蒜上。
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9. 蒸好的茄子晾凉装入大碗，倒入拌好的辣椒蒜末同时加入醋和糖拌匀即可。
小贴士
大青椒和蒜切碎后腌渍10分钟，会把大青椒的清香和蒜香激发结合起来。
糖醋比例依据自己喜好口味在1：1之间调整。
糖醋比例依据自己喜好口味在1：1之间调整。