巧拌鱼香茄子
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郭芙蓉
鱼香茄子是这周家常菜的作业，小云老师教的是川味的
时间: 10-30分钟
食材
茄子
2条
泡辣椒
20g
泡酸姜
20g
大蒜
4瓣
盐
一小勺
香醋
两小勺
鸡精
少许
葱
少许
香菜
少许
白糖
一小勺
步骤
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1. 所有食材备用。 -
2. 茄子洗净切长条。
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3. 茄子隔蒸十分钟。
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4. 大蒜，泡姜，泡辣椒切碎。搭配为1:1:1。
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5. 锅烧热放油烧至八成热。
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6. 将油浇在切碎的配料上。
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7. 趁热加盐，香醋，白糖，鸡精小葱香菜拌匀。
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8. 将蒸好的茄子晾冷控去水份，放入碗中。
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9. 将调好的酱料倒在茄子上。
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10. 撒上少许香菜，吃时拌匀即可。
小贴士
浇配料油可以多些。