相信很多朋友在酒楼或大排档吃饭时都品尝过这款茄子煲，它的美味可以说让人欲罢不能，色泽油亮，香糯软棉的茄子非常入味，简直是米饭杀手，光是闻着诱人的香气，都能吃下一碗米饭，舀上一勺混入米饭中，不吃上两碗决不罢休，想减肥的朋友慎重点它。为什么饭店做出来的茄子煲那么好吃呢？除了锅气够大外，还添加了这味配料，就是马鲛咸鱼，我们叫它梅香咸鱼，闻起来并不觉得香，甚至难闻，可是，加入茄子煲里烹调，它才是最耀眼的配角。没有它，若说茄子煲好吃都不能给满分。当然，其中蒜蓉、豆瓣酱、肉沫、辣椒这几味料亦不能少的，加上恰当的烹调技法，这款鱼香茄子煲想不好吃都难！