鱼香茄子煲
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花颜与夏卫蒋
茄子是夏季的时令蔬菜，营养丰富，尤其是茄子皮，除了富含B族维生素和VC外，还含有维生素P和花青素，维生素P是一种黄酮类化合物，可以软化血管，降血压，吃茄子可以清热解暑哈。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
1个
牛肉
100g
西红柿
1个
葱头
适量
蒜
适量
姜
适量
小米椒
半个
酱油
3勺
醋
2勺
料酒
2勺
糖
1勺
花生油
适量
香菜
适量
香葱
适量
淀粉
适量
盐
适量
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 茄子切成条，牛肉切小丁，加盐、淀粉、油腌制。
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3. 配料切好。
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4. 碗汁兑好。
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5. 炒锅倒入油。
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6. 放入茄子炒。
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7. 炒熟。
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8. 移至砂锅。
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9. 另起锅，倒入油，放入牛肉丁炒至变色。
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10. 放入配料。
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11. 再放入西红柿。
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12. 倒入碗汁。
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13. 倒进砂锅里，少放点水，炖煮2分钟。
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14. 关火，放入香葱香菜。
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15. 上桌。