鱼香茄子煲
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悤孤岛旧梦少男旧
买家秀里面好多亲都会做茄子煲，而且拍的漂亮，所以小陶也跃跃欲试啦。网上搜索了茄子煲的做法学习了，再自己加上了点自己的想法，美美的茄子煲就出来咯。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
400g
黑木耳
50g
猪肉
50g
油
适量
盐
适量
美味鲜
适量
料酒
适量
食用油
适量
豆瓣酱
适量
胡萝卜
50g
笋
50g
步骤
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1. 茄子切小块，生姜、笋、胡萝卜切丝，猪肉切丁，黑木耳切小块，大蒜切成蒜末备用。 -
2. 锅中放适量油，烧至8成热，把茄子放入炸，不断的翻滚，注意火不要太大。
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3. 茄子炸成金黄色、软到筷子可以戳透的时候捞出控油。
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4. 炒锅中留适量的油，烧热后加入蒜末和生姜丝煸出香味。
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5. 加入肉丁、胡萝卜丝、黑木耳块继续翻炒，倒入适量的美味鲜，豆瓣酱继续炒2分钟后加入1碗水。鱼香肉丝有木有啊
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6. 将炒好的配料倒入砂锅中。
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7. 盖上锅盖，小火焖烧3分钟后关火，撒葱花趁热上桌即可食用。
小贴士
茄子喜油，可酌情再淋点香油