鱼香茄子煲
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醉酒夢紅顏通边
我向来不喜欢吃茄子，也不太会做，可能小时吃的太多，留下的阴影吧，可是家里的那爷俩爱吃，人，总不能太自私吧，学呗，豆网里请教师傅，还不错一个大茄子就吃剩了一点，味道也绝对的OK!
时间: 10-30分钟
食材
茄子
560g
猪肉丝
200g
胡萝卜
1个
色拉油
适量
精盐
适量
豆瓣酱
适量
小葱
适量
干辣椒
适量
鸡蛋
1个
面粉
适量
生抽
适量
姜
适量
大蒜
适量
步骤
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1. 一个比较大的茄子。 -
2. 用的中性豆酱，有些甜。
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3. 这是事先准备好的肉丝
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4. 这是用蛋清蘸的面粉炸好的茄子段。
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5. 这是辅料。
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6. 油锅热后倒入蒜姜辣椒。
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7. 辅料炒香后倒入肉丝，加料酒、生抽、老抽炒2分钟。
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8. 加入胡萝卜丝，炒软，再倒入茄子段。
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9. 倒入茄子，加黄豆酱，加一碗水，加点盐、中火慢炖5分钟，房入大蒜苗即可。
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10. 这是做好香喷喷的鱼香茄子，味道非常的香。
小贴士
茄子用油炸的不要太老，用中火炖，汤不要太多。
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