香菠咕咾肉
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时间: 10分钟内
食材
猪后臀肉
250g
菠萝
半个
青红椒
一个
鸡蛋
一个
水淀粉
30ml
料酒
15ml
盐
5g
干粉
适量
番茄酱
50ml
白醋
15ml
白糖
15g
盐
5g
水淀粉
30ml
步骤
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1. 猪肉洗净去皮，切成半厘米厚，3厘米长的片，用盐、料酒、蛋液、水淀粉腌15分钟。 -
2. 菠萝、青红椒切小丁
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3. 将肉片拍干粉，用手制成圆球形，油温四成热，逐一炸肉片成金黄色，沥干油，油温升至八成热，复炸一次，捞出沥油。
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4. 锅内少许底油，中小火，放入番茄酱炒出红油，再放入糖、白醋、盐做成糖醋调味汁，在画圈淋入水淀粉，加入菠萝拌匀
小贴士
1.菠萝是先用淡盐水浸20分钟
2.最后烩要迅速，肉片才能酥脆
2.最后烩要迅速，肉片才能酥脆
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