菠萝咕咾肉
![](https://img0.jxcaipu.com/recipe/3f/e4/chif2d_720.jpg)
9万热度
198收藏
收藏
|
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/spacer.gif)
奇树丶
【菠萝咕咾肉】是一道果香味甜酸口的菜肴,制作方法有点类似于东北的传统菜肴“熘肉段”的做法,二者只能说是过程相似,但是味道和配料以及调味料确实大不相同。
时间: 10分钟内
食材
猪里脊肉
300g
菠萝
200g
油
适量
盐
适量
白糖
适量
白醋
适量
番茄沙司
2羹匙
洋葱
适量
胡椒粉
少许
玉米淀粉
适量
葱姜水
适量
步骤
-
1. 主辅料: 猪里脊肉、菠萝
-
2. 把里脊肉切块
-
3. 加少许盐、胡椒粉、葱姜水,轻轻抓拌均匀,腌渍5分钟
-
4. 加适量淀粉翻拌均匀
-
5. 把菠萝、洋葱切块备用
-
6. 油温4成热,逐块下入肉块,炸制定型
-
7. 捞出肉块,继续提高油温
-
8. 油温6成热,放入肉块二次复炸
-
9. 炸制到肉块均匀上色,即可捞出
-
10. 锅留底油,放入洋葱块炒香,加入番茄沙司
-
11. 加适量水烧开,加少许盐,白糖、白醋调味,小火煮5分钟
-
12. 放入菠萝块炒匀,淋入少许水淀粉勾薄芡
-
13. 放入炸制好的肉块,再次淋入适量锅边醋
-
14. 快速翻炒均匀,即可关火
-
15. 出锅装盘,即可上桌品味
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
1、菠萝切块后,用微波炉高火微1分钟,可以增加果香味。
2、盐要少放,白糖和白醋的用量可以按照自己的口味搭配,一般1:1就可以。
2、盐要少放,白糖和白醋的用量可以按照自己的口味搭配,一般1:1就可以。