菠萝咕咾肉
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边洋极度心寒樊漍
这道菜，色泽美观，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。这会正值菠萝上市的时间，妈妈出差之前买了一个菠萝，准备拿来做这道菜和菠萝炒饭。因为暂时没有剩米饭，所以先做这个菠萝咕咾肉~
时间: 10分钟内
食材
菠萝
半个
猪肉
100g
红椒
1个
青椒
1个
油
适量
番茄沙司
适量
白糖
适量
盐
适量
淀粉
适量
酒
适量
面粉
适量
步骤
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1. 猪肉洗净，切成小丁 -
2. 放进一个小碗，用盐、淀粉、酒稍稍腌制一下
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3. 菠萝切成丁，放在盐水当中30分钟左右
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4. 青红椒洗净，切成小块
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5. 调好不稠不稀的挂糊（面粉和淀粉加水调制）
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6. 腌制好的猪肉丁直接放入挂糊当中，裹满糊
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7. 坐锅，开火，倒油
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8. 油热后，关中小火，将猪肉丁一个个放入油锅当中煎炸，炸熟后，装盘备用
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9. 锅内留油
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10. 放入青红椒块，翻炒
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11. 青红椒七八成熟后，倒入番茄沙司，适当的加些白糖，炒匀
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12. 倒入泡好的菠萝丁
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13. 倒入炸好的猪肉丁
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14. 猪肉丁和菠萝丁都裹满汁后，出锅装盘
小贴士
1、菠萝是酸性水果，刺激牙龈、黏膜，胃病患者还会出现胃内返酸现象，多吃还会发生过敏反应
2、食用新鲜菠萝时，先将菠萝用盐水浸洗，味道会更甜。
3、挂糊可以直接用面粉加水调制而成
4、放完菠萝丁就可以放猪肉丁了，太久味道会软烂，影响口感
2、食用新鲜菠萝时，先将菠萝用盐水浸洗，味道会更甜。
3、挂糊可以直接用面粉加水调制而成
4、放完菠萝丁就可以放猪肉丁了，太久味道会软烂，影响口感
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