应情应景的香菠咕咾肉
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沈押韵的悲伤
又到一年吃菠萝的季节了,单吃菠萝吃多了,难免会涩口。但是用菠萝来做菜就不同啦!菠萝是天生的增香剂。把吃不了的菠萝放冰箱,整个冰箱都是香香的,轻松去除冰箱的异味。菠萝还可以跟胡萝卜和柳橙一起榨果汁,不仅好喝又能补充多种维生素。至于菠萝入菜呢,除了大名鼎鼎的菠萝饭,就要属这道“香菠咕咾肉”了。以前看一港剧貌似是关咏荷演的,剧中她演一个因小三插足而被老公抛弃的女人。印象很深的是,她为了挽留这个负心的“男淫”,苦练厨艺妄图“留不住他的人也要留住他的胃。”每次她见到该陈世美都重复说“老公,我做了你最爱吃的咕咾肉,你尝尝吧。”真够苦情悲催的。当然,结局必然是被小三甩掉的陈世美回头寻贤妻,而她已与高大上的男主牵手成功共谱佳话。
时间: 10-30分钟
食材
梅花肉
250g
菠萝
3片
青椒
半个
红椒
半个
洋葱
半个
番茄酱
3汤勺
白砂糖
3茶匙
米醋
1茶匙
香醋
2茶匙
淀粉
1汤勺
面粉
2汤勺
盐
1/2茶匙
胡椒
1/2茶匙
朗姆酒或了解
1汤勺
老抽
半汤勺
步骤
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1. 先用小肉槌把梅花肉两面都拍松。
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2. 切成大概5厘米的条。
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3. 用胡椒、盐、淀粉加朗姆酒腌20分钟。
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4. 青椒、红椒、洋葱、菠萝切大小一样的小块。
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5. 拿一个盘子放入面粉和淀粉混合,将腌过的肉条均匀的裹上混合好的面粉。
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6. 放入油锅中炸至金黄捞起。
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7. 将锅中的油再次烧热至8成热,倒入炸过的肉条再炸一遍。这样炸好的肉就外酥里嫩了。
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8. 锅中重新倒油炒香洋葱、青红椒、菠萝,放一茶匙糖和1/4茶勺盐,一勺番茄酱继续炒断生。
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9. 拿一个小碗放两勺番茄酱、两茶匙糖、一茶匙米醋、两茶匙香醋、半勺老抽、一勺淀粉、两勺水混合成汁儿。
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10. 锅中倒入炸好的肉条,淋入混合好的汁儿。大火翻炒收汁儿就好了哈
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11. 美味!
小贴士
肉一定要炸两次才会外酥里嫩哦。没有番茄酱用番茄沙司也可以哈。
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