香菠咕噜肉
6.7万热度
75收藏
收藏
|
优雅
今天好开心，学会了这道咕噜肉，若是里面没有加菠萝，就是溜肉段啦~这是孩子的最爱菜之一，从此不用去饭点餐餐打包了，在家可以随时做起来~基本已经掌握了要领~可以作为看家菜咯~
时间: 30分钟-1小时
食材
里脊肉
250g
彩椒
半个
洋葱
半个
菠萝
100g
油
适量
盐
4g
自制味精
2g
胡椒粉
3g
鸡蛋清
1个
淀粉
适量
番茄酱
20g
料酒
3ml
姜丝
10g
绵白糖
1茶匙
米醋
半茶匙
步骤
-
1. 准备里脊肉，洋葱，彩椒，菠萝 -
2. 里脊肉洗净，斜切花刀
-
3. 加一个蛋清，蛋黄不要
-
4. 加胡椒粉，料酒，盐
-
5. 加入少许姜丝，腌10分钟左右
-
6. 彩椒各色半个，切和肉差不多的块
-
7. 洋葱切瓣
-
8. 肉煨好后滚淀粉薄薄一层
-
9. 油温八成热，入锅炸制
-
10. 炸好捞出，待油温上来，复炸一次
-
11. 炸好的肉
-
12. 平底锅加少许油
-
13. 加入番茄酱和米醋
-
14. 将一茶匙白糖化入一碗清水中，倒入，做成芡汁
-
15. 将炸好的肉放入翻炒
-
16. 倒入彩椒和洋葱
-
17. 倒入菠萝
-
18. 翻炒
-
19. 再加少许盐调味，加一点自制味精
-
20. 炒匀即可出锅
小贴士
选用里脊肉，切花刀使肉入味，主要我觉得这样肉的形状也不死板了，勾芡的时候白糖入清水化开再倒入我觉得更加方便，以免糖糊锅，番茄酱有酸味，米醋的量即可酌减，糖起到中和酸味的作用
-
这道菜的其他做法
-
香橙咕噜肉
1.2万收藏7.5万热度 -
香脆咕噜肉
75收藏10.1万热度 -
应情应景的香菠咕咾肉
27收藏6.4万热度 -
香橙咕噜肉
0收藏4.5万热度 -
香素咕噜肉
120收藏6万热度