菠萝咕噜肉
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思虑fitness
又到了满街卖菠萝的季节，那就来一盘菠萝咕噜肉吧！外酥里嫩的肉块，香甜的菠萝，都裹着酸酸甜甜的汤汁，吃一块，还想再来一块，真是欲罢不能。
时间: 10-30分钟
食材
里脊肉
1根
菠萝
半个
油
适量
盐
适量
番茄酱
适量
鸡精
适量
白糖
适量
鸡蛋
1个
胡椒粉
适量
面粉
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 猪里脊两面斜切花刀，然后切成小块。 -
2. 肉放碗中，用盐，胡椒粉，蛋清腌渍半小时。
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3. 淀粉和面粉混合，肉块均匀的粘一层粉，用手拍打掉多余的面粉。
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4. 锅中油温八成时，下入肉块炸至微黄捞出，油烧至高温，复炸一次。
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5. 锅中油热后，放入番茄酱，糖炒一下。
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6. 待汤汁浓稠时放入肉块，菠萝，盐，翻炒均匀。
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7. 出锅前点味精提味即可。
小贴士
1、里脊肉切花，是为了更好的入味。
2、里脊肉一定要腌渍好，才能做到外酥里嫩。
3、里脊肉炸的时候，大火，两次复炸，在锅里的时间越短越好。
2、里脊肉一定要腌渍好，才能做到外酥里嫩。
3、里脊肉炸的时候，大火，两次复炸，在锅里的时间越短越好。