菠萝咕咾肉
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阙那壹刻妖娆
菠萝咕咾肉
食材
猪里脊肉
300g
菠萝
4片
青椒
半个
胡萝卜
1小段
盐
6g
淀粉
50g
料酒
4g
胡椒粉
2g
白糖
50g
白醋
50g
番茄酱
50g
蛋黄
1个
玉米油
适量
水淀粉
适量
步骤
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1. 里脊清洗一下，切小方块 -
2. 加入4克盐，料酒，胡椒粉，蛋黄，抓匀
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3. 抓匀腌制十分钟左右
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4. 菠萝切小块，用淡盐水泡一会
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5. 青椒切菱形块，胡萝卜切片
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6. 取一个碗，放入50克白糖，50克白醋，50克番茄酱，调匀备用
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7. 腌好的肉放入大约50克左右淀粉
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8. 拌匀，让每块肉都能裹上淀粉
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9. 锅里放油，油温七层热左右放入肉块炸
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10. 炸到有点金黄捞出，让油温继续加热，把肉复炸一下，大约十秒钟左右
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11. 炸好的肉捞出备用
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12. 锅里留少许底油，把事先调好的碗汁倒入
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13. 放入菠萝烧一分钟
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14. 芶入水淀粉
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15. 放入肉块，青椒，胡萝卜翻炒均匀
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16. 临出锅淋入一点玉米油，翻炒均匀出锅
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17. 装盘
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18. 再来一张成品图片
小贴士
无
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