炒茄丝
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弹指情弦扣
这是一道家常小炒，蒜香姜丝的香和茄子的香味溶为一体，超级下饭。
时间: 10-30分钟
食材
长茄子
500g
嫩姜
1小块
大蒜
几瓣
盐，糖，醋
适量
步骤
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1. 食材洗净备用。 -
2. 长茄子切丝，加盐用手抓均备用，嫩姜切丝，大蒜切末备用。
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3. 茄丝腌制10分钟后，挤干水份备用。
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4. 锅里放油，先煸炒嫩姜，中小火煸出香味。
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5. 放入茄丝继续煸炒，煸干水份（大约十分钟），放少许盐，糖，醋，翻炒均匀即可。
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6. 装盘备用。
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7. 锅里放油，放入蒜末，炒香，盛在茄丝上，完成。
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8. 成品图。
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