茄子是夏天最常见的蔬菜，不仅好吃，还有很多保健和治疗作用。
茄子本身没有什么味道，属于可塑性很强的菜肴，因此做法也很多。
像今天这道蒜炒茄丝是平时家里常做的，简单、好吃，也非常下饭。
茄子炒起来比较吃油，如果想要省油，可以试试先将茄丝撒上盐腌制一会，把多余的水分滗掉再来炒，茄子就不吸油了，而且还容易入味。另外，这道菜的关键在于蒜末要多，带着一丝生蒜的冲劲儿才够味哦~~
★食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。
百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容