西红柿炒茄丝
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鸡蛋小超人菅
喜欢西红柿，也喜欢茄子。西红柿炒茄丝，虽是清淡，却也美味。这道西红柿炒茄丝做法十分简单快捷，大家也可以试一试哦。
时间: 10-30分钟
食材
西红柿
2个
茄子
3个
青椒
1个
葱
适量
盐
适量
油
适量
姜
适量
蒜
适量
五香粉
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 准备茄子、西红柿、青椒、葱、姜、蒜。 -
2. 葱切斜片，蒜切片，姜切丝，备用。
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3. 青椒切丝，备用。
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4. 茄子切丝，在茄丝上散盐，并拌匀，待茄丝发软，去除水分。
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5. 把西红柿放热水里烫两分钟，去皮，切块。
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6. 锅内放油，油热，放入姜丝、蒜片并煎至两面呈金黄色，放入葱片爆香。
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7. 放入茄丝翻炒一下，然后放入西红柿块翻炒至西红柿出汁，放适量盐及五香粉、鸡精等调料。
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8. 放入青椒丝，翻炒两分钟，待青椒稍软，即可盛盘食用。
小贴士
茄子切丝后，散入盐拌匀，能去除茄子中的黑色水分，会提高菜的色泽度。