肉炒茄丝榨菜
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思潮prediction
茄子是很常见的家常菜食材，它的营养价值非常高，经常吃茄子有助于防治高血压、冠心病等疾病，茄子的做法也是多种多样，今天给大家介绍的是肉炒茄丝榨菜是比较创新的做法，这道菜真的特别下饭好吃的哦！
时间: 10-30分钟
食材
茄子
1根
榨菜丝
1袋
五花肉
1块
盐
1勺
蚝油
1勺
葱
少许
油
适量
步骤
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1. 准备好去皮的五花肉，一包榨菜，新鲜的茄子去头尾部分 -
2. 茄子洗净去皮先切成片再改切成丝，用盐水浸泡一会
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3. 五花肉切成薄片或者切成丝都可以，尽量切的薄一些
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4. 榨菜去包装袋，倒入盘里用清水清洗一遍。不洗也是可以的，因为我每次吃榨菜都会洗一遍已经习惯了
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5. 锅里放油烧热，倒入切好的五花肉肉片中火煸炒
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6. 煸炒出油脂五花肉变成金黄色时，浸泡在盐水里面的茄丝捞出控干水分，倒入锅里
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7. 快速翻炒3分钟左右，茄丝变软加入盐继续翻炒一会，再倒入洗净的榨菜
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8. 倒入榨菜继续翻炒两分钟，加入一勺耗油或者酱油都可以
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9. 最后加入一把葱花继续翻炒两下，即可关火出锅了
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10. 出锅了
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11. 成品
小贴士
切好的茄子丝浸泡盐水可以防止氧化发黑