立春炒合菜
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冷骑毛驴追飞机
2月4日就立春了，北方立春讲究吃春饼，炒合菜。用鲜嫩的初春头一茬韭菜和豆芽做的合菜，透着鲜嫩。
时间: 10-30分钟
食材
韭菜
300克
豆芽菜
300克
胡萝卜
半根
鸡蛋
2个
盐
少许
六月鲜酱油
1大勺
葱末蒜末
适量
鸡精
少许
麻油
几滴
步骤
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1. 韭菜洗净切段。 -
2. 鸡蛋里放少许葱花。
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3. 鸡蛋在平底锅里摊好，切成丝。
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4. 豆芽洗净沥水。
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5. 胡萝卜去皮切丝。
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6. 锅内放少许油，加入葱末蒜末爆香。接着加入胡萝卜丝翻炒。
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7. 加入豆芽菜翻炒，加入六月鲜酱油和少许盐。
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8. 放入韭菜还有鸡蛋丝，加少许鸡精翻炒，临出锅加少许麻油即可。
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9. 合菜还可以放肉丝炒，也特别香。
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10. 做成春饼，是立春这天一定要吃的。