五彩炒合菜
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小珍珠intonation
炒合菜是北方地区，在吃春饼也就是薄饼的时候，最佳搭配。一盘炒合菜，色泽艳丽，五彩分明，如同把春之绚烂色彩一同装入盘中，呈现在餐桌之上。让人眼前一亮，也充分的诱惑着你的味蕾。虽然简单家常，却是春季最美味的营养家常菜，和春饼一起搭配，如同把春天卷起来，吃起来都会内心敞亮亮的，美滋滋地·······
时间: 10-30分钟
食材
韭菜
50克
绿豆芽
100克
胡萝卜
50克
黑木耳
50克
鸡蛋
1个
油
适量
盐
适量
葱
适量
花椒
20粒
糖
2克
鸡精
少许
姜
适量
步骤
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1. 所有蔬菜洗净，黑木耳提前泡发洗净。 -
2. 鸡蛋打散摊成蛋皮备用。
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3. 韭菜切段。，黑木耳，胡萝卜，鸡蛋皮切丝。
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4. 炒锅倒油放入花椒粒炸香捞出花椒。
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5. 爆香葱姜。
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6. 放入胡萝卜和木耳翻炒。
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7. 再放入绿豆芽翻炒。
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8. 加入盐继续翻炒。
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9. 加入糖翻炒均匀。
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10. 最后放入韭菜和蛋皮丝翻炒。
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11. 淋入少许香油。
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12. 加少许鸡精翻炒均匀关火。
小贴士
胡萝卜。绿豆芽要提前炒制片刻，再放放入韭菜和鸡蛋皮，保证菜肴口感一致。
这是一道快手菜，大火快炒，才能保证蔬菜的口感。
这是一道快手菜，大火快炒，才能保证蔬菜的口感。