五彩炒丁丁
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弟怰古元英云
五彩炒丁丁是一道专为小朋友做的菜，颜色鲜艳，营养丰富，富含膳食纤维、蛋白质、胡萝卜素、叶绿素、矿物质等，小朋友们都爱吃这道菜。
时间: 10-30分钟
食材
玉米粒
50g
豌豆
50g
胡萝卜
50g
山药
50g
香菇
50g
鸡胸肉
50g
油
适量
盐
适量
糖
适量
蚝油
适量
葱末
适量
生粉
适量
生抽
适量
步骤
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1. 食材：豌豆、玉米粒 -
2. 食材：胡萝卜、山药、香菇都切丁
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3. 食材：鸡胸肉切丁并用生粉和生抽腌渍，葱切末
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4. 锅内放入开水和少许盐，下豌豆和玉米粒抄水3分钟后沥起冲凉水
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5. 锅内放入少许油加热，下鸡丁大火翻炒至全熟后盛起
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6. 锅内放入少许油加热，下山药、胡萝卜、香菇翻炒5分钟
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7. 下入玉米粒和豌豆继续翻炒，加少许盐和糖调味
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8. 加入鸡丁翻炒，并加入少许蚝油
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9. 起锅前加入葱末翻炒一分钟
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10. 起锅装盘
小贴士
山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，严重的甚至出现红肿、刺激症状。所以在处理山药时应把山药外皮洗干净后，最好带个手套，或在手上套个保鲜袋，然后再削皮；或者是准备一锅开水，洗净山药后，直接丢入水中烫煮一下。这样，山药皮基本熟了，原有的过敏原被破坏，再接触就不会过敏了。
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