立春—阖家团圆春饼合菜
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褐次话安接
立春,是每年的第一个节气~也是预示着春暖花开的日子要到了~打小儿我家立春的习俗就是吃春饼~自己烙饼,切点儿自家酱的肘子,摊个鸡蛋,炒个合菜一卷,别提多香了~咬一口都是春天的气息,俗称咬春~立春就是要吃春饼
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
250g
鸡蛋
1个
盐
1小撮
糖
1小撮
温牛奶
250ml左右
五花肉
200g
红薯粉条
50g
韭菜
50g
绿豆芽
200g
老抽
1大勺
鲜味酱油
2大勺
葱末姜末蒜片
适量
步骤
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1. 面粉里放入鸡蛋、盐和糖,用温牛奶一点儿一点儿和成面团
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2. 面团和好后光滑不粘手,和得软一些,粘手的话多用点儿手粉
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3. 和好的面团盖上保鲜膜醒30分钟
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4. 醒好的面团揉一下,然后分成蜜桔大小的剂子,按扁
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5. 把剂子擀成2、3mm薄的圆饼
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6. 锅中放少许油,油热后放入面饼小火烙,一面定型变硬挺后翻面烙另一面,两面都金黄后取出即可,一张饼大概烙1分钟左右就熟了
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7. 都烙好的饼放在一边,可盖上保鲜膜保温
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8. 五花肉切丝,韭菜切段,绿豆芽洗净控干水分
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9. 红薯粉条温水泡30分钟至软
小贴士
1.大家和面的时候一定要尽量和软一点儿,要不然烙出来的饼会很硬的哦,烙好的饼最好趁热吃,特别香,我这个是奶香味十足的饼,还有点儿甜,如果不喜欢这种的直接用温水和面也行,饼如果凉了可以用蒸锅稍微隔水蒸一下,最好不用微波炉热
2.除了炒合菜,还有土豆丝、京酱肉丝、菠菜粉丝这些菜都是卷春饼的好搭档,大家可以按自己的喜好搭配哟~再熬个棒子面粥一配,绝啦
2.除了炒合菜,还有土豆丝、京酱肉丝、菠菜粉丝这些菜都是卷春饼的好搭档,大家可以按自己的喜好搭配哟~再熬个棒子面粥一配,绝啦
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