味噌煎茄子
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帘伏咿呀赖强潍
这是一道日式家庭菜肴，喜欢茄子的朋友一定要试试，味噌、芝麻和酥软的茄子混搭在一起，有一种温暖的家的味道。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
500g
味啉
2汤匙
红味噌
2汤匙
砂糖
2茶匙
清酒
1茶匙
葵花籽油
200g
白芝麻
1茶匙
青红椒
各半个
芝麻油
0.5茶匙
步骤
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1. 将茄子去头尾切成一口一个滚刀块用清水浸泡5分钟，捞出控水用厨房纸巾擦干水份。各色椒切块。没有青红椒，我用过洋葱和青葱代替，味道也很不错。 -
2. 芝麻用小火烤香待用，在小碗中搅拌味淋、味噌、糖和清酒，放一旁备用。
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3. 中火加热平底锅中的油，将茄子切口一面朝下油煎，确保每个切口都煎到，当木勺能轻松划开茄子时说明已煎好。
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4. 沥去油后，用厨房纸巾吸去多余的油。
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5. 锅中剩薄薄一层油，中火加热倒入青红椒翻炒2分钟，倒入茄子和味噌混合物，均匀裹上酱汁后关火，洒入芝麻油和芝麻装盘即可。
小贴士
1、有人可能觉得日式菜肴偏甜，建议先按配方中的量尝试一次后再按自己口味调整。2、调味料在大型超市或网上购买。