油煎茄子
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灭绝师太plastic
一次去朋友家串门，在朋友家的厨房，看见朋友母亲这样做茄子，感觉挺新鲜，没想到朋友母亲烧的这道烧茄子，一上桌倍受众人口赞：味道非常好！香！可口！根据她的烹饪手法，我给它取了个名字——油煎茄子。
时间: 10分钟内
食材
茄子
250g
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
酱油
适量
步骤
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1. 将茄子洗净，切成5、6毫米厚的大片，大蒜拍好备用。 -
2. 铁锅烧热加油（茄子耗油，适量多放些）。
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3. 将切好的茄子片放入油锅，中火煎至一面微黄（多翻几次茄片）。
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4. 再煎茄子的另一面至微黄。
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5. 摊开茄子，利用锅底的余油，爆下大蒜。
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6. 加适量的盐，翻炒均匀至茄子熟透即可（也可依个人喜好，加些酱油调色）。
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7. 装盘。
小贴士
掌握火候，避免将茄子煎至过焦。
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