炸刀鱼
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MaJi-H
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食材
刀鱼
数条
面粉（淀粉）
适量
鸡蛋
1枚
大葱
两根
姜片
适量
十三香
适量
料酒
适量
酱油
适量
盐
适量
鸡精
适量
食用油
适量
白糖
适量
水
适量
步骤
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1. 刀鱼清理干净，冲洗干净，用剪刀剪成段儿。 -
2. 调入十三香，盐，鸡精，料酒，白糖，酱油，用手抓匀。腌制10分钟以上。
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3. 取一空碗，倒入适量面粉，打入一个鸡蛋，调入少量盐，加入水，搅拌。成糊。
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4. 锅内加入适量油放入葱段，姜片，将刀鱼段儿一个一个的沾匀面糊，放入油锅内，小火炸。炸到一面可以顺利翻面了，翻过去炸另一面。两面金黄时候装盘。
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5. 自家吃 没有摆盘。看着不亮眼，但好好吃。
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6. 肉质细嫩吧！皮也很软呢！