干炸刀鱼
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洃小胖子子
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食材
刀鱼（带鱼）
2条
大葱
1块
蒜
1个
盐
少许
生抽
少许
面粉
适量
花椒
适量
胡椒粉
少许
步骤
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1. 将刀鱼处理好，剪成段状。 -
2. 将切好的葱，蒜末，生抽，花椒，胡椒粉，少许盐倒入刀鱼中搅拌均匀，腌制15-25分钟，使其入味，去腥。（也可放入姜，料酒去腥，家里没有了，就没放）
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3. 将刀鱼放入面粉中，使其两年裹上少许面粉。（可以打入一枚鸡蛋，也很好吃，我是嫌麻烦，能省则省了）
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4. 锅里倒油，油热后放入裹好面粉的刀鱼，等到炸至一面金黄时进行翻面（不能着急反面，以免把刀鱼弄烂），炸至两面金黄捞出。
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5. 装盘。