干炸带鱼
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越狱alas
带鱼肉多且细，味鲜美，刺较少，所以深受我家人的喜欢。带鱼可以干炸，可以红烧，也可以做成糖醋味的，都很好吃。
干炸带鱼是一道以带鱼和面粉为原料的菜肴。鱼段金黄，酥脆鲜香，制作简单，掌握好要点，新手也能做出美味的干炸带鱼来。
常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。带鱼对于脑部发育，提高智力也有很好的帮助。干炸带鱼酥脆鲜香，非常美味！
干炸带鱼是一道以带鱼和面粉为原料的菜肴。鱼段金黄，酥脆鲜香，制作简单，掌握好要点，新手也能做出美味的干炸带鱼来。
常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。带鱼对于脑部发育，提高智力也有很好的帮助。干炸带鱼酥脆鲜香，非常美味！
时间: 10-30分钟
食材
带鱼
800g
盐
适量
五香粉
2g
生抽
1勺
料酒
1勺
胡椒粉
少许
面粉
适量
步骤
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1. 将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净； -
2. 将带鱼切成5厘米长的段，沥干水分；
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3. 加料酒、盐、五香粉、生抽、胡椒粉；
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4. 拌匀腌制30分钟，中途记得翻面；
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5. 带鱼两面裹上一层面粉，多余的粉在盘中磕一磕；
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6. 热锅起油，六七成热的时候下入带鱼，等一面定型之后再翻面，两面炸至金黄；
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7. 捞出控油；
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8. 带鱼复炸一遍；
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9. 炸至酥脆金黄后捞出。
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10. 装盘。
小贴士
带鱼切成小段，沥干水分或用厨房纸吸干水分；
炸带鱼等一面定型之后再翻面，两面炸至金黄；
带鱼复炸一遍更酥脆。
炸带鱼等一面定型之后再翻面，两面炸至金黄；
带鱼复炸一遍更酥脆。